Falukorvsbiffar i tomatsås

Recept från boken (Allt om mat).


Till fyra personer:
550 g falukorv
2 askar körsbärstomater
2 krm salt
2 msk flytande honung
2 msk olivolja
1 dl riven ost
1/2 dl strimlad persilja


Tillbehör:
Pasta


Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg tomaterna i en ugnssäker form/långpanna. Salta, ringla över olja och honung och rör om så att allt blandas. Sätt formen mitt i ugnen tillaga ca 20 min.
2.
Höj ugnsvärmen till 225 grader. skär korven i bitar. Lägg korven i formen med tomaterna och strö ost över. Tillaga ytterliggare 10-15 min, tills korven är genomvarm och osten fått fin färg.
3.
Garnera med persilja och servera med pasta
smaklig lunch ;)

Hamburgelunch

4 st 150 grams hamburgare

500-600 g köttfärs
2-3 matskedar mango chutney
1 ägg
salt
peppar

Till detta serverades grönsaker, rödlök, pommes, morotsstavar, balsamicoreduktion och guacamole.

Guacamole

2 avokados
2-3 msk creme fraiche
1 vitlöksklyfta
lite limesaft
lite hotsås

Balsamicoreduktion

1 dl balsamicovinäger
1 dl farinsocker
salt
peppar
Låt sjuda i 15 min. Salta och peppra ordentligt. Svalna och servera gärna i pipflaska.

Nyttiga hamburgerbröd

Ingredienser (10 portioner)

• 25 g jäst
• 2 msk olivolja
• 2 ½ dl vatten
• ½ tsk salt
• 1 tsk honung
• 5 dl vetemjöl
• 1 dl rågsikt
• 1 dl rågmjöl
• sesamfrön

Tillagning

1. Värm vattnet fingervarmt.
2. Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av vattnet och rör ut det med jästen.
3. Häll på resten av vattnet, olivoljan, saltet, honungen och nästan allt mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i minst en halvtimme.
4. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den.
5. Dela degen i 10 delar och forma dem till runda bullar.
6. Häll sesamfrön på en tallrik och tryck ner varje bulle i den.
7. Låt jäsa på bakplåtsklädd plåt i ca 10 min.
8. Lägg även ett bakplåtspapper över bullarna och tryck till ordentligt med en tom plåt. Låt jäsa i 30-45 minuter.
9. Sätt ugnen på 250 grader.
10. Grädda hamburgerbröden i 7-8 minuter mitt i ugnen.
11. Låt svalna under bakduk.